Codice ATECO 56.11.91: Attività di ristoranti connesse alle aziende agricole

Il codice ATECO 56.11.91 identifica la ristorazione connessa alle aziende agricole. È il riferimento da verificare quando il servizio di ristorazione è collegato all’attività agricola o di allevamento dell’impresa. Non va confuso con il normale ristorante commerciale né concludere automaticamente che tutta l’attività agricola possa essere tassata nel regime forfettario.

Quando usare il codice ATECO 56.11.91

ATECO 2025 include nella sottocategoria i servizi di ristorazione connessi alle coltivazioni agricole e all’allevamento di animali. Il collegamento con l’azienda agricola è quindi l’elemento centrale della classificazione.

Ristorazione agricola o ristorante ordinario?

• ristorazione effettivamente connessa all’azienda agricola: 56.11.91
• ristorante con servizio al tavolo non connesso all’attività agricola: confronta 56.11.11
• ristorazione senza servizio al tavolo o prevalentemente da asporto: confronta 56.11.12
• catering per eventi: va verificata la classe 56.21

Lo slug storico conserva il precedente 56.10.12 per continuità SEO, ma il codice corrente della scheda è 56.11.91.

Gerarchia del codice ATECO 56.11.91

Questa è la posizione del codice 56.11.91 nella classificazione ufficiale ATECO 2025, dalla sezione alla sottocategoria.

Regime forfettario e coefficiente di redditività

Per il codice 56.11.91, quando l’attività può effettivamente essere assoggettata al regime forfettario, il coefficiente di redditività è del 40%. Il reddito forfettario lordo corrisponde quindi al 40% dei ricavi prima della deduzione dei contributi previdenziali obbligatori.

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Previdenza e inquadramento dell’azienda agricola

La previdenza non va determinata dal solo codice 56.11.91. Occorre verificare l’inquadramento dell’imprenditore agricolo, il ruolo personale svolto nell’azienda e se la ristorazione resta attività connessa oppure assume caratteristiche autonome di impresa commerciale.

Se la ristorazione è organizzata come attività commerciale separata, può rendersi necessario verificare anche la Gestione Commercianti; se resta nel perimetro dell’impresa agricola connessa, il quadro può essere diverso. La posizione va quindi definita insieme alla qualificazione fiscale dell’attività agricola.

Cosa controllare prima di aprire o aggiungere la ristorazione

• se la ristorazione è realmente connessa alle coltivazioni o all’allevamento
• come viene qualificato fiscalmente il reddito agricolo dell’impresa
• eventuali regimi speciali agricoli o dell’attività connessa
• SCIA/SUAP, requisiti professionali, notifica sanitaria e HACCP quando dovuti
• corretto inquadramento previdenziale dell’imprenditore e dell’attività
• convenienza del forfettario rispetto a materie prime, personale, energia e investimenti

Per approfondire puoi leggere la guida su azienda agricola e regime forfettario, la guida alla Partita IVA del ristorante e la scheda del ristorante ordinario con servizio al tavolo. Per confrontare altri codici usa l’hub Codici ATECO.

FAQ sul codice ATECO 56.11.91

Il 56.11.91 è il codice di qualsiasi agriturismo?

No. La scheda riguarda la ristorazione connessa all’azienda agricola; alloggio, altre attività agrituristiche e ulteriori servizi possono avere classificazioni e regole proprie.

Il coefficiente 40% si applica a tutta l’azienda agricola?

No. Il 40% riguarda il codice 56.11.91 quando il regime forfettario è effettivamente applicabile a quella specifica attività; il reddito agricolo segue le proprie regole.

Qual è il coefficiente forfettario del 56.11.91?

Quando il regime forfettario è applicabile, il coefficiente di redditività è del 40%.