Codice ATECO 56.30.01: Attività di somministrazione di bevande in bar e caffetterie

ATECO 56.30.01 riguarda bar e caffetterie in cui l’attività principale è la somministrazione di bevande. Comprende anche sale da tè e fruit juice bar. Il confine decisivo è con le altre attività di somministrazione: lounge e cocktail bar hanno il 56.30.02, la somministrazione mobile il 56.30.03, mentre un locale con cucina attrezzata e attività prevalente di preparazione e servizio di pasti va confrontato con i codici della ristorazione. La denominazione commerciale del locale, da sola, non basta quindi a scegliere il codice.

Cosa comprende il codice ATECO 56.30.01

Il criterio pratico è capire che cosa caratterizza il locale: il 56.30.01 è adatto a bar, caffetterie, sale da tè e juice bar in cui prevale la somministrazione di bevande. Se il concept è invece lounge/cocktail bar va confrontato il 56.30.02; per coffee truck e altre forme mobili il riferimento da verificare è il 56.30.03.

Attività comprese secondo ATECO 2025

Le note esplicative ATECO 2025 di ISTAT comprendono in particolare:

• attività di:
• bar
• caffetterie
• sale da tè
• fruit juice bar

Attività escluse e codici ATECO da verificare

Le seguenti attività o situazioni devono essere distinte dal codice 56.30.01:

• rivendita al dettaglio di bevande confezionate o preparate, cfr. divisione 47
• commercio al dettaglio di bevande tramite distributori automatici, cfr. 47.2
• fornitura di servizi di preparazione e somministrazione di bevande sulla base di accordi contrattuali con il cliente, per un periodo di tempo determinato, cfr. 56.22
• gestione di sale da concerto e locali musicali, cfr. 90.31
• gestione di piste da ballo in cui la somministrazione di bevande non rappresenta l’attività principale, cfr. 93.29
• produzione di pasti non per il consumo immediato, cfr. divisioni 10, 11
• produzione di pasti prodotti per non essere consumati immediatamente, cfr. divisioni 10, 11
• produzione di cibi pronti che però non possono essere considerati un pasto, cfr. divisioni 10, 11

Gerarchia del codice ATECO 56.30.01

Questa è la posizione del codice 56.30.01 nella classificazione ufficiale ATECO 2025, dalla sezione alla sottocategoria.

Regime forfettario e coefficiente di redditività

Per il codice 56.30.01 la scheda riporta un coefficiente di redditività del 40%. Nel regime forfettario il 40% dei ricavi concorre alla formazione del reddito lordo prima dei contributi deducibili; requisiti di accesso e aliquota vanno verificati secondo la disciplina del regime forfettario.

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Previdenza per bar e caffetterie

Per il titolare che esercita personalmente l’attività di bar o caffetteria va normalmente verificata l’iscrizione alla Gestione Commercianti INPS. L’inquadramento concreto dipende comunque dalla forma dell’impresa e dalla partecipazione personale del titolare o dei soci al lavoro.

Elementi da controllare per il bar

• se prevale la somministrazione di bevande oppure la ristorazione con cucina
• tipo di locale: bar/caffetteria, lounge-cocktail bar o somministrazione mobile
• forma dell’impresa e partecipazione personale del titolare o dei soci
• eventuali attività accessorie autonome che richiedano un codice diverso
• adempimenti amministrativi e igienico-sanitari applicabili al locale

Cosa controllare prima di aprire un bar o una caffetteria

• definire se il format è bar/caffetteria, cocktail bar, mobile o ristorazione
• verificare gli adempimenti SUAP e igienico-sanitari previsti per il locale e la somministrazione
• distinguere la semplice somministrazione di bevande dalla preparazione prevalente di pasti
• valutare codici secondari solo per attività aggiuntive realmente autonome
• verificare INPS e convenienza del forfettario considerando i costi reali del locale

Domande frequenti sul codice ATECO 56.30.01

Qual è la differenza tra 56.30.01 e 56.30.02?

Il 56.30.01 riguarda bar e caffetterie; il 56.30.02 riguarda lounge e cocktail bar. La scelta dipende dal modello effettivo del locale e dal tipo di somministrazione svolta.

Un bar con cucina usa ancora il 56.30.01?

Non necessariamente. Le note ATECO indicano che le unità con cucina attrezzata normalmente svolgono attività di ristorazione e devono essere confrontate con le classi 56.11 e 56.12.

Una caffetteria o una sala da tè rientra nel 56.30.01?

Sì. ATECO 2025 include espressamente caffetterie e sale da tè, oltre a bar e fruit juice bar.

Un coffee truck usa il codice 56.30.01?

Se la somministrazione di bevande è mobile va verificato il 56.30.03, dedicato alla somministrazione mobile, anziché il codice del bar fisso.

Approfondimenti per bar e caffetterie

Se il locale è impostato come lounge o cocktail bar, confronta anche il codice 56.30.02. Per esplorare tutte le classificazioni della somministrazione e della ristorazione puoi usare la guida ai codici ATECO per il regime forfettario.